Así contribuye la comida frita a los problemas del corazón

 | Vida y Salud

viernes, 16 de abril de 2021
Así contribuye la comida frita a los problemas del corazón

La ingesta de alimentos fritos está relacionada con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca grave y accidente cerebrovascular

Por 
Redacción
20 de Enero de 2021 , 06:30 pm

Está claro que la dieta occidental no promueve una buena salud cardiovascular, pero no está claro exactamente qué contribución podría hacer la comida frita a los riesgos de enfermedad cardíaca grave y accidente cerebrovascular, dicen los investigadores. Para arrojar algo de luz sobre esto, un grupo de investigadores rastrearon bases de datos de otras investigaciones, buscando estudios relevantes publicados hasta abril de 2020, y encontraron 19.

Combinaron los datos de seis, que involucraron a 754.873 participantes y 85.906 muertes durante un período de seguimiento promedio de 9,5 años, para evaluar el vínculo potencial entre el consumo de alimentos fritos y las muertes por enfermedades cardiovasculares y por cualquier causa, de acuerdo con Ecoticias.

Así, observaron que la ingesta de alimentos fritos está relacionada con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca grave y accidente cerebrovascular, según un análisis combinado de los datos de investigación disponible, publicado en línea en la revista 'Heart'. Y el riesgo aumenta con cada porción adicional semanal de 114 gramos, indica el análisis.

Concretamente, su análisis mostró que, en comparación con la categoría más baja de consumo semanal de alimentos fritos, la más alta se asoció con un 28% más de riesgo de eventos cardiovasculares importantes; un 22% más de riesgo de enfermedad coronaria; y un 37% más de riesgo de insuficiencia cardíaca.

Te puede interesar: Descubre cómo los insectos voladores toman decisiones rápidas

Estas asociaciones se mantuvieron cuando se estratificaron según diversas características del estudio y de los participantes. Además, surgió una asociación lineal entre el consumo de alimentos fritos y los principales eventos cardiovasculares, la enfermedad coronaria y la insuficiencia cardíaca. Estos riesgos aumentaron sustancialmente en un 3%, 2% y 12%, respectivamente, junto con cada porción adicional de 114 gramos semanales.

Varios estudios incluyeron solo un tipo de comida frita, como pescado frito, patatas o aperitivos, en lugar de la ingesta total de comida frita, lo que puede haber subestimado las asociaciones encontradas, sugieren los investigadores. No se encontraron asociaciones para las muertes por enfermedades cardiovasculares o por cualquier causa, pero esto podría deberse a los números relativamente pequeños involucrados, precisan.

El diseño de los estudios incluidos varió considerablemente y, además, todos se basaron en la memoria, factores que deben tenerse en cuenta al interpretar los resultados, advierten los investigadores. Y cómo exactamente los alimentos fritos podrían influir en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares no está del todo claro, señalan, pero sugieren varias explicaciones posibles. Los alimentos fritos aumentan la ingesta de energía debido a su contenido de grasa y generan ácidos grasos trans nocivos a partir de los aceites vegetales hidrogenados que a menudo se utilizan para cocinarlos.

Freír también aumenta la producción de subproductos químicos involucrados en la respuesta inflamatoria del cuerpo, mientras que los alimentos, como el pollo frito y las papas fritas, generalmente tienen un alto contenido de sal agregada y, a menudo, se acompañan de bebidas endulzadas con azúcar, particularmente cuando se sirven en restaurantes de comida rápida, advierten.

*AR

Tags:
  • # Frituras
  • # comida chatarra
  • # enfermedades cardiacas
  • # cerebro cerebrovascular
  • # grasos trans




Más de Vida
2 de Marzo de 2021
Antes de que las grandes empresas inundaran las tienditas de la esquina con productos industrializados, de todos los sabores y colores, existían dulces y botanas típicas en nuestro México lindo y querido que fueron del gusto de chicos y grandes. Alegrías, palanquetas...
2 de Marzo de 2021
La tecnología se ha convertido en un componente de mucha importancia en la vida cotidiana, especialmente desde que comenzó el confinamiento por COVID-19. Para una generación como la de nuestros abuelos, que creció en una era donde las habilidades informáticas carecían...
1 de Marzo de 2021
Hay pocos insectos tan hermosos como la mariposa de cristal (conocida científicamente como Greta oto). Sus delicadas alas tienen una orilla anaranjada y blanca parecidas a las de la mariposa monarca. Sin embargo, el resto de sus elegantes alas se componen de paneles...
1 de Marzo de 2021
Pese a que la gran mayoría de los hombres dicen que es muy difícil poder entender a las mujeres, existen momentos, comportamiento y cosas del día a día que nosotras no entendemos de ellos. Por otro lado, muchas veces ellos dicen que somos bipolares, sin embargo, somos...
1 de Marzo de 2021
Comienza a entrar la primavera, una estación alegre con mucho color y también con altas temperaturas, y aunque muchas plantas lo disfrutan para florecer, hay otras que, dado que son de sombra, pueden ser afectadas por el sol, se pueden secar y eventualmente morir. De...
28 de Febrero de 2021
Un grupo de investigación del Centro de Investigación Mente, Cerebro y Comportamiento (CIMCYC) de la Universidad de Granada (UGR) en España lleva años estudiando el exceso de peso desde una perspectiva neurocientífica. ¿En un estudio recientemente publicado en la...
28 de Febrero de 2021
La pandemia de Covid-19 junto a las medidas de prevención adoptadas para contener el virus han generado en la población emociones difíciles de manejar como la tristeza, ansiedad, depresión, angustia y estrés, en su mayoría potenciados por la incertidumbre generada por...
28 de Febrero de 2021
Pese a que aún faltan algunos meses para la llegada del verano, recientemente una fuerte ola de calor ha azotado a gran parte del territorio nacional, provocando temperaturas de hasta 40 grados en al menos 13 estados del país. Es evidente que, con el aumento de las...
26 de Febrero de 2021
La pandemia generada por el coronavirus ha sido causa de la muerte de muchas personas alrededor del mundo, logrando además que en algunos lugares haya cierre de comercios y hasta toques de queda para cuidar a la población. A la vez, en algunos lugares se han extendido...
26 de Febrero de 2021
No es un secreto que en la actualidad las novias lancen un ramo de flores durante alguna parte de la celebración de su matrimonio. Esto se realiza a fin de cumplir una superstición, la cual indica que la mujer que logre atrapar este objeto antes que las demás invitadas...